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Himbeer-Vanillecreme Torte mit Schokoladendrip Rezept

Schön, dass du da bist. Hier findest du das Rezept für die Himbeer-Vanillecreme Torte – eine köstliche Kombination aus fruchtiger Frische und feiner Vanille. Außerdem zeige ich dir welche Materialien ich für die Deko genutzt habe und welche praktische Utensilien dir beim Backen helfen können.

Für den Teig:

180g Weizenmehl Typ 405
1/2 EL Backpulver
1/4 EL Salz
125g Butter, Raumtemperatur
220g Zucker, besser Puderzucker
4 Eier, getrennt
1/2 TL Vanillepaste oder
Vanilleextrakt
125ml Milch

Tipp:
Tortenboden von Vestakorn®

Für die Himbeer-Cremefüllung:

150g Himbeermarmelade
150g Mascarpone
150ml Schlagsahne
3 TL Sahnesteif
1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt

Schokoladen-Drip:

100g Sahne
100g Zartbitter Kuvertüre kleingehackt

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Himbeer-Vanillecreme Torte mit Schokoladen-Drip

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Dekoration

Weitere Dekoration:

Ferrero Rochet®
Zahlenkerzen
Torten Dekostecker
Deine Phantasie 🙂

Teig

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Drei Springformen (20cm) mit etwas Butter einfetten.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben und gut mischen.
In einer weiteren Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät cremig schlagen.
Die Eigelbe nacheinander hinzugeben und mit der Vanillepaste gut verrühren.
Die Mehlmischung (2.) auf niedrigster Rührstufe einarbeiten und die Milch dazugeben.
Die Eiweiße in einer separaten Schüssel zu festem Eischnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig rühren, damit der Teig luftig wird.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Springformen verteilen und im vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten backen. Die Springformen aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.
Dann die Tortenböden aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp Garzeit

Die Tortenböden sind fertig, wenn an einem in der Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haften bleibt.

Zeitspar-Tipp

Anstatt die Tortenböden selbst zu backen, nehme vorgebackene Tortenböden aus dem Supermarkt oder den Tortenboden von Vestakorn® und teile ihn in 3 Böden.

Füllung

Für die Cremefüllung Mascarpone, Himbeermarmelade und Vanillepaste glatt rühren. In einer anderen Schüssel Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und vorsichtig unter die Mascarponecremeheben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte oder Servierplatte legen. Ein Drittel der Himbeercreme kreisförmig von außen nach innen auf die Torte spritzen. Den zweiten Tortenboden darauflegen und den Vorgang wiederholen, bis der letzte Tortenboden oben ist. Die restliche Himbeercreme auf die Oberfläche verstreichen.

Die Tortenböden sollten etwas herausragen.
Die Torte für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor du den Schokoladendrip darauf machst und die Dekoration anbringst.
Für den Schokoladendrip die Sahne leicht erhitzen, aber nicht kochen. Die gehackte Zartbitter-Kuvertüre hinzufügen und glatt rühren. Die warme Masse auf Zimmertemperatur abkühlen
lassen.
Die Torte aus dem Kühlschrank holen und die Schokoladen-Masse vorsichtig am oberen Tortenrand verteilen, bis sie rundum herunterläuft.
Zum Schluss die Tortenoberfläche nach belieben dekorieren.

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Himbeer-Vanillecreme Torte mit Schokoladen-Drip

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Kommentare

2 Antworten

Jessica sagt:

November 14, 2024 um 10:04 am Uhr

Reicht die Füllung für innen u außen ?

Antworten
1. Iris sagt:
  
  Dezember 27, 2024 um 7:00 pm Uhr
  
  Ja, es reicht, wenn die Schichten nicht zu dick werden und außen noch etwas von den Böden zu sehen ist. Wer es etwas fülliger mag, sollte mehr für die Füllung nehmen.
  
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